tartelettes renversées à la crème au caramel

9 Octobre 2012

Ses tartelettes se dégustent bien fraiche, elles sont délicieuse et c'est toute la famille qui a apprécié cette petite gourmandise, j'ai choisi de faire ses tartelettes dans des ramequins mais vous pouvez toujours préparer cette tarte dans un seul moule carré ou rectangulaire et couper le gateau en morceaux après l'avoir transversé dans une assiètte.

Ingrédients ( 6 ramequins )

Caramel

- 120 g de sucre

- 4 c à soupe d'eau

Crème

- 500 ml lait

- 70 g sucre

- 3 oeufs

- 2 c à soupe de maizena

- vanille

Gateau

- 2 oeufs

- 60 g sucre semoule

- 70 g farine

- 20 g de beurre fondu

- 1/2 c à café de levure

Préparation

Caramel

Verser le sucre et rajouter les cuillères à soupe d'eau et laisser sur feu doux, jusqu'a l'obtention d'un caramel doré mais pas trop foncé.

Répartir le caramel sur des ramequins ou un seul moule.

Crème

Dans une casserole, mettre le lait, les 3 oeufs, sucre et vanille.

Melanger et rajouter la maizena et mélanger bien;

Mettre sur feu doux et mélanger doucement jusqu'a épaississement de la crème.

Répartir la crème dans les ramequins et ne pas trop remplir pour laisser la place au gateau.

Laisser refroidir la crème .

Gateau

Séparer les blancs des jaunes.

Battre le blanc avec la moitié du sucre et les jaunes avec l'autre moitié;

Rajouter les blancs en neige délicatement au mélange jaune.

Tamiser la farine avec la levure et mélanger délicatement puis rajouter le beurre fondu;

Répartir dans les ramequins;

Poser les ramequins avec un fond d'eau.

Cuire dans un four préchauffé Th. 5 pendant 30 - 35 min.