Gateau au Chocolat et Crème mousseline

15/08/2015 16:38

J'ai pris beaucoup de plaisir à préparer le gateau car c'est avec ce genre de gateaux que j'ai commencé mes premières entrées en cuisine et depuis ça n'arrète pas, alors le gateau simple et facile à faire pour un résultat très délicieux, je n'est pas coupé le gateau car c'était pour offrir mais javais préparé un pour ma famille mais je n'est pas trouvé le temps de le couper et prendre des photos, c'est un délice et je vous recommande de tester.

Ingrédients

Génoise

- 5 oeufs

- 150 g de sucre

- 150 g de farine

- 2 c à café de levure chimique

- 3 c à soupe de cacao

Crème mousseline

- 250 ml de lait

- 1 oeuf

- 40 g maïzena

- 70 g de sucre

- 100 g de beurre

- vanille

Chocolat

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Faire fondre le beurre et mélanger les deux préparations.

Sirop

Préparer un sirop avec du sucre et l'eau ( le sirop ne doit pas être trop léger).

Préparation

Génoise

Dans un bol profond battre les oeufs et le sucre pour avoir une consistance blanche et mousseuse.

Tamiser la farine avec la levure et le cacao.

Verser par petite quantité et avec une cuillère en bois retourner la préparation sans casser la mousse.

Beurrer fariner un moule ou le chemiser et verser la préparation.

Enfourner dans un four préchauffé Th.5

A la sortie du four, démouller le gateau et laisser refroidir.

Crème mousseline

Dans une casserole mettre le lait, sucre,vanille et oeuf et bien mélanger puis sur feu doux sans cesser de remuer, vous allez obtenir une crème lisse.

Rajouter la moitié du beurre et bien mélanger.

Couvrir d'un film plastique et mettre au frais.

Rajouter au mélange le beurre ramolli restant et avec un mixeur , battre le tout.